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Receta de Ponche de huevo

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TÉCNICA: Acuarela y plumilla.
FECHA DE CREACIÓN: 28/12/2015

Hoy quiero compartir con todos vosotros un pedacito de mi ‪Venezuela‬, una receta de ponche que he ilustrado en honor a mi abuela Carmen. Ella ya no está con nosotros pero siempre la tengo presente y como todos los años en estas fiestas hago su ‪receta‬. Espero os guste ¡Felices Fiestas! ¡Y salud! :)

RECETA DE PONCHE DE HUEVO:

Ponche de huevo, leche de burra, ponche crema casero, eggnog. Es un licor a base de huevo, leche y azúcar típico de las fiestas decembrinas en varios países como EEUU, Reino Unido y Venezuela, de donde viene esta receta que es de mi abuela Carmen y la hacemos todos los años en mi familia. Espero les guste ¡Salud!

INGREDIENTES:

794gr (2 latas de 397gr) de leche condensada.

12 huevos (solo las yemas).

750 ml de ron ó whisky ó aguardiente.

1 cucharadita de Vainilla.

1 cáscara de un limón. (Se retira al final)


UTENSILIOS:

Un bol.

Batidora eléctrica.

Botella de vidrio con su tapa.

Paleta o espátula.


PREPARACIÓN:

  1. Batir las yemas muy bien, hasta que se obtenga un color blanco, de 20 a 30 minutos aproximadamente.
  2. Agregar la leche condensada, la cáscara del limón y seguir batiendo a baja velocidad.
  3. Agregar el ron y mezclar con la espátula por un minuto.
  4. Agregar la vainilla y retirar la cáscara del limón.

TIPS:

  1. Se bate en una batidora de aspas, no licuadora.
  2. Puedes sustituir el ron blanco con aguardiente o otro licor de tu preferencia.
  3. Las yemas se baten por 20 o 30 minutos para quitarles el sabor a huevo.
  4. Debes esterilizar las botellas antes de usarlas.
  5. Una vez que viertas el ponche en las botellas debes dejarlas reposar para que desaparezca la espuma.

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